盛夏时节，河南省信阳市罗山县潘新镇李桥村迎来了一年中最繁忙也最“火辣”的丰收季。
2024年8月1日，记者来到该村野山椒种植基地，只见一片片椒田郁郁葱葱，宛如绿色的绸缎铺展在大地上，其间点缀的红、橘、黄、白等色彩，如同调色盘上的颜料，闪耀着丰收的光芒。村民们有的弯腰采摘，有的装筐搬运，场面好不热闹。
“今年的辣椒长势特别好，你看这色泽、这饱满度，越看越高兴。”村民王大娘兴奋地告诉记者。
李桥村凭借得天独厚的自然条件，培育出了品质卓越的“中原红”野山椒。这种辣椒植株健壮、抗病虫害能力强，产量高，而且辣中带香，深受市场欢迎。
为进一步提升辣椒的品质和市场竞争力，明铎专业种植农民合作社在负责人彭明铎的带领下，实施了统一标准的种植与加工流程，确保每一个辣椒都能达到最佳品质。同时，合作社不断创新，将鲜椒加工成泡椒、辣椒酱、辣椒干等多种产品，满足不同消费者的需求。
彭明铎说，说到优势，“中原红”相比其他品种，果实更大，口感清脆，果肉厚实，辣度适中，适合大多数人的口味，从盛夏到深秋，都能持续采摘，为村民提供了大量的就业机会。
值得一提的是，李桥村的野山椒种植并未占用宝贵的耕地资源，而是巧妙利用了当地的丘陵地带和闲置土地。通过科学的灌溉与排水系统，基地实现了旱涝保收。
“基地注重农业生态循环和可持续发展，将辣椒种植与其他农作物轮作，既提高了土地利用率，又保护了生态环境。在种植过程中，我们还巧妙利用时间差，提前锁定部分收益，确保了经济收入的稳定性。”彭明铎说。
如今，李桥村的“中原红”野山椒种植基地已粗具规模，面积达500亩，预计干椒年总产量可达50万斤。这些优质野山椒不仅畅销全国，还吸引了多家知名企业的关注与合作，特别是与贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的初步合作，带来了稳定的销售渠道和可观的收入。
随着野山椒深加工产品的不断推出，“中原红”野山椒的品牌价值日益提升。李桥村正乘着乡村振兴的东风，以野山椒产业为核心，逐步构建起多元化、可持续的乡村经济体系，为当地村民带来了红红火火的好日子。（信阳日报记者 李凯 赵天）
（原载于2024年8月2日《信阳日报》2版）
