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河南滑县:老庙牛肉“牛”劲儿足

2024-11-01

老庙牛肉是河南省安阳市滑县老爷庙乡特产、国家地理标志产品,自明朝末年创始以来,其独特工艺流传至今。300多年来,素有“豫北之花、中华一绝”之称。

2024年10月25日,走进老爷庙乡北石村的一家牛肉煮制车间,浓郁的肉香扑面而来,巨大的不锈钢煮锅整齐排列,锅内的汤汁不停地翻滚着,每一块牛肉都能充分吸收汤汁的精华,散发出诱人的香味。

“2023年,我们村申请集体经济发展扶持资金600万元,对滑县老庙友谊食品厂、滑县老庙牛肉罐头厂、滑县犇犇食品有限公司3家企业牛肉加工车间的硬件基础设施、生产线进行了现代化改造,牛肉产品制作更卫生,顾客吃着更放心。”北石村党总支书记张广合说。

据了解,老爷庙乡高度重视老庙牛肉产业的发展,将其视为推动当地经济增长和农民增收的重要途径。近年来,该乡根据企业发展现状,充分借力滑县的乡村产业发展扶持政策,对当地企业的牛肉加工车间进行现代化改造,实现了产品多样化,并成功开拓了牛肉产品预制菜市场。

目前,全乡有牛肉加工企业8家、加工作坊(门店)16家、牛肉庄园主题餐厅1家。截至今年9月底,老爷庙乡牛肉销售额达到1.5亿元,生产有牛腱、牛蹄筋、牛柳、牛腩等熟食软包装系列产品,畅销全国10多个省市区。

在老爷庙乡牛肉庄园主题餐厅内,一道道以牛肉为食材的美味佳肴令人垂涎欲滴,前来品尝美味的顾客络绎不绝。

“我们公司不仅有养殖、生产和加工车间,还建了一座牛肉庄园主题餐厅,生产链条在不断完善。下一步,我们将拓宽经营渠道,探索更多菜品种类,确保消费者愿意来、吃得好,让老庙牛肉的香味飘得更远。”餐厅负责人苏彬彬介绍道。

舌尖上的美食不仅满足着人们的味蕾,也拉长了产业化链条,带着香味的项目不仅壮大了村集体经济收入,也让群众收入逐步增加、生活条件得到改善。在老爷庙乡,每年加工牛肉2000余吨,产值达2.4亿元,带动周边300余人就业。

“在家门口就能上班,还能照顾孩子和老人,一个月收入3000元左右,我挺满意的。”北石村村民姬雪雪说。

为进一步补齐老庙牛肉产业链条,改善老庙牛肉肉源比例,今年老爷庙乡申请县产业扶持资金750万元,在孔村建设现代肉牛养殖园区,占地50亩,年出栏肉牛1000头,该园区已于9月底开工建设。园区建成后,老庙牛肉产业将实现养殖、加工、销售一体化推进。

“我们将进一步优化环境,探索实现线上线下融合营销,拓宽销售渠道,实现规模化运营。同时,通过选用优质品种、改进相关技术、精心设计产品包装等,增强老庙牛肉品牌影响力,让农产品进城入市,千方百计拓宽农民增收致富渠道,为发展乡村特色产业注入新动能。”老爷庙乡党委书记王见坡说。

(原载于2024年10月30日《河南日报农村版》3版)